Alimentation et hypertension artérielle
A partir de 40 ans, près de la moitié de la population est concernée par l’hypertension artérielle. A 75 ans, elle concerne 75% des martiniquais.
Plusieurs causes à cela :
- Excès de consommation de sel
- Consommation abusive d’alcool
- Obésité, surcharge pondérale abdominale
- Origine ethnique
- Génétique
Le traitement repose sur 3 piliers :
- Médicamenteux
- Diététique : limiter sa consommation de sel à 5/6g par jour
- Activité physique
Comment diminuer sa consommation de sel?
En cuisine :
- Réduire le sel ajouté dans l’eau de cuisson des aliments (riz, légumes pays…).
- Préférer la cuisson vapeur pour les légumes verts, les légumes pays, la pomme de terre (ce qui vous évitera d’ajouter du sel)
- Gouter avant de saler ou de resaler
- Donner du gout aux plats avec les herbes aromatiques, les épices, l’ail, l’oignon, la cive…
Au supermarché :
- Regarder la composition des produits (consulter la liste des ingrédients et le tableau des valeurs nutritionnelles)
- Comparer entre différents produits
Limitez certains produits qui sont particulièrement riches en sel :
- Charcuteries, chips, biscuits apéritifs
- Certains fromages, les plats cuisinés, les pizzas, les quiches
- Les viennoiseries, le pain
- Les sauces et les condiments (moutarde, câpres)
- Les salaisons (morue, queues, groins…)
- Les soupes de légumes industrielles (en particulier les soupes déshydratées)
- Attention aux pièges : certains produits sucrés contiennent du sel (biscuits, gâteaux, barres chocolatées…)
- Certaines eaux minérales
En cas de surcharge pondérale (surpoids ou obésité), une perte de poids améliore significativement la pression artérielle.
Consultez votre diététicienne pour des conseils personnalisés.
