Alimentation et hypertension artérielle

Prise en charge diététique de l'hypertension artérielle

A partir de 40 ans, près de la moitié de la population est concernée par l’hypertension artérielle. A 75 ans, elle concerne 75% des martiniquais.

Plusieurs causes à cela :

  • Excès de consommation de sel
  • Consommation abusive d’alcool
  • Obésité, surcharge pondérale abdominale
  • Origine ethnique
  • Génétique

Le traitement repose sur 3 piliers :

  • Médicamenteux
  • Diététique : limiter sa consommation de sel à 5/6g par jour
  • Activité physique

Comment diminuer sa consommation de sel?

En cuisine :

  • Réduire le sel ajouté dans l’eau de cuisson des aliments (riz, légumes pays…).
  • Préférer la cuisson vapeur pour les légumes verts, les légumes pays, la pomme de terre (ce qui vous évitera d’ajouter du sel)
  • Gouter avant de saler ou de resaler
  • Donner du gout aux plats avec les herbes aromatiques, les épices, l’ail, l’oignon, la cive…

 

Au supermarché :

  • Regarder la composition des produits (consulter la liste des ingrédients et le tableau des valeurs nutritionnelles)
  • Comparer entre différents produits
Obésité

Limitez certains produits qui sont particulièrement riches en sel :

  • Charcuteries, chips, biscuits apéritifs
  • Certains fromages, les plats cuisinés, les pizzas, les quiches
  • Les viennoiseries, le pain
  • Les sauces et les condiments (moutarde, câpres)
  • Les salaisons (morue, queues, groins…)
  • Les soupes de légumes industrielles (en particulier les soupes déshydratées)
  • Attention aux pièges : certains produits sucrés contiennent du sel (biscuits, gâteaux, barres chocolatées…)
  • Certaines eaux minérales 

 

En cas de surcharge pondérale (surpoids ou obésité), une perte de poids améliore significativement la pression artérielle.

Consultez votre diététicienne pour des conseils personnalisés.