Les agrumes : profitez de leurs atouts nutritionnels !
Orange, Pamplemousse, Pomelos, Chadèque, Mandarine, Clémentine, Citron….
C’est la pleine saison et il faut en profiter !
Leur teneur en sucre varie entre 8 et 10 g ce qui en fait des fruits peu caloriques (30 à 45 kcal/100g).
Caractéristiques nutritionnelles (pour 100g) :
- Richesse en vitamine C : 16 (mandarine) à 45 mg (orange amère) et jusqu’à 129 mg dans le zeste de citron!
- Potassium (45 à 150 mg)
- Acide folique ou vit B9 (en particulier pour la mandarine)
- Fruits colorés (mandarine, orange, pomelos) : riches en vitamine A
- Présence de calcium, de magnésium, de vitamines et oligo-éléments
- Teneur en fibres moyenne (2,7 g)
- Antioxydants (caroténoïdes, flovonoïdes)
Nature, en jus, à la cuillère pour le pamplemousse ou le chadèque, en salade de fruit, en carpacio, en sorbet, en marmelade, en vinaigrette, incorporés dans certaines préparations salées (canard à l’orange, crevettes au pamplemousse, en salade avec un légume : chou râpé/pamplemousse…).
Attention ! Si vous agrumes sont traités : bien les laver à l’eau tiède additionnée de bicarbonate et ne pas consommer le zeste.
